Funghi porcini farciti

Ingredienti per 4 persone:500 g di cappelle di funghi porcini, aglio, prezzemolo, pane grattugiato, olio extravergine d’oliva,sale.

Preparazione: pulite bene i funghi con uno straccio umido, tritate finemente l’aglio e il prezzemolo,in una scodellina mischiarli con il pane ,l’olio e un pizzico di sale.

Ungete una pirofila,sistemateci i funghi con gli inavi rivolti verso l’alto,distribuite dentro il composto,
passate nel forno per 20-30 minuti a 200°C (a seconda della grandezza delle cappelle),lasciatele riposare fuori dal forno ancora due minuti e servire.

Note:Prelibato contorno di stagione, che prevede l’uso delle sole cappelle dei porcini,i gambi comunque non vanno gettati , ma affettati finemente, saltati in padella con olio e aglio e prezzemolo, vengono buoni per un risotto o uno spezzatino, o anche per una frittata.