melanzane grigliate

melanzane grigliate 1

melanzane grigliate 2

melanzane grigliate 3

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane,2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, foglie di menta, sale, pepe.
Preparazione: lavate le melanzane e privatele del picciolo; poi, tagliatele a fette, salatele e arrostitele sulla piastra rovente.
A fine cottura, disponete le verdure su un piatto da portata e conditele con un emulsione di olio, aglio a fettine, foglioline di menta, sale e pepe, aggiungendo, se lo gradite, una spruzzata d’aceto.
Note:Le melanzane saranno più gustose se saranno arrostite sulla brace.
Questo piatto può essere presentato come contorno o come antipasto,ma sicuramente fa parte della tradizionale cucina Siciliana.