Ingredienti:olive nere grosse, aceto di vino bianco, peperoncino, olio extravergine d’oliva.

Preparazione: Scegliete delle olive nere grosse, bucherellatele con uno spillo e ponetele in un recipiente con aceto, lasciatele immerse per tre giorni.
Scolatele bene, fatele asciugare e ponetele in barattololi di vetro, ricopritele con olio extravergine d’oliva aggiungendo un peperoncino intero per ogni barattolo, lasciartele riposare prima di chiudere ed aggiungere altro olio se necessario.
Note: Chiudere ermeticamente e consumare dopo almeno 4 mesi.