Passata di piselli

Written by admin on novembre 16, 2009

 

Ingredienti: 300 g piselli secchi, 1 carota, 1 costa sedano, 1 cipolla, 1 porro, 1 spicchio d’aglio, sale, olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

  • Mettete a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi poneteli in pentola con le verdure tagliate, coprite con 2 l di acqua e un po’ di sale.Bollite lentamente per 1 ora e mezza.
  • Schiumate se necessario. Passate il tutto al setaccio.
  • La passata di piselli va servita con fette di pane tostato,e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

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