Pomodori essiccati sott’olio

Pomodori essiccati sott’olio

Pomodori essiccati sott’olio

Ingredienti: pomodori maturi e sodi, sale,olio extravergine d’oliva, foglie di menta,aglio( facoltativo ppeperoncino piccante).
Preparazione:Lavate e asciugate i pomodori.Divideteli a metà e disponeteli su assi di legno o su graticci.
Cospargeteli con abbondante sale grosso, copriteli con un velo e lasciateli asciugare al sole per 3-4 giorni.
Quando saranno secchi, trasferiteli in barattoli, coprendoli afilo con olio.
Se gradite, potete spargere tra uno strato e l’altro di pomodori aglio a fettine , foglioline di menta e pezzetti di peperoncino piccante.
Note: Chiudete ermeticamente e riponeteli in dispensa.
Fate riposare la preparazione per almeno 15 giorni , prima di degustarli.