Ingredienti: 250 gr salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 80 gr di cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di zucchero scuro, 6 cl di aceto di vino bianco,1 cucchiaio di salsa Worcester, 2 gocce di tabasco, 1/2 cucchiaino di senape in polvere,1/2 cucchiaino di polvere di chili, 1 cucchiaino di sale, pepe.
Preparazione: mettete tutti gli ingredienti in un tegame, mescolate bene e portate a ebollizione.
State attenti che sia sciolto lo zucchero scuro.
Abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa 20 minuti.
Questa salsa va mantenuta ben coperta nel frigorifero.
Riscaldate prima di usare, quindi spalmatela sulla carne prima di metterla a cuocere e ripetete di tanto in tanto questa operazione.
La salsa per barbecue è ideale per carni e pollame alla griglia, specialmente se cotti all’aperto.