Ingredienti: 10 l di mosto di vino bianco.

Preparazione: versate il mosto in un capace recipiente e fatelo bollire per 12 ore fino a quando si ridurrà a un 1/3.

Note: Otterrete un sugo dolce, semiliquido e vischioso che può servire per dolci o crostate, oppure come bevanda dissetante.