Tiramisù alle fragole (con savoiardi)

Ingredienti: 400 gr. di fragole, savoiardi, 300 gr. di mascarpone, 250 gr. di zucchero, 4 uova, 1 bicchierino di cognac.

Preparazione: frullate 300 gr. di fragole con 150 gr. di zucchero e 3/4 di litro d\’acqua. Mettete sul fuoco il frullato e portatelo ad ebollizione. Aggiungete un bicchierino di cognac (o altro liquore a piacere) e lasciate bollire a fuoco basso per circa 20-30 min fino a quando il frullato si restringerà. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Nel frattempo sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero rimanente; aggiungete il mascarpone e mescolate bene per eliminare tutti i grumi.
Montate gli albumi a neve ed aggiungeteli alla crema.
In un contenitore alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternati. Dopo che avete disposto i savoiardi imbevuti,versate sopra ancora un pò di frullato prima di stendere la crema al mascarpone.Guarnite l’ultimo strato con la crema al mascarpone e fragole.
Ponete il tiramisù in frigo fino al momento di servirlo.