Uva passa casalinga(passuli)

Ingredienti: grappoli d’uva bianca matura (tipo zibibbo).
Preparazione: portare ad ebollizione acqua abbondante; immergetevi i grappoli d’uva e sbollentateli per qualche minuto.
Appena la buccia tenderà a sbiancare, sgocciolate l’uva ed esponetela al sole per 15 giorni, ricoprendola con garza o velo e rigirandola di tanto in tanto.
Appena sarà appassita, ritiratela e conservatela in un luogo fresca e asciutto.
Note: In alcune zone della Sicilia si usa anche privare, dopo l’essiccazione, gli acini dei semi e impacchettare un certo numero di chicchi(le due metà riunite) in foglie di fico arrotolate e legate con spago.