Zucchine sott’aceto

Ingredienti: 2 Kg. di zucchine, 1 litro di aceto di vino bianco, 4 grani di pepe,4 foglie di alloro.
Preparazione: prendete delle zucchine sottili, pulitele con uno canovaccio umido, spuntatele e tagliatele a fette di un centimetro.
Fate bollire l’aceto con il sale, i grani di pepe e le foglie di alloro, poi mettete le zucchine.
Appena riprendera’ il bollore spegnete e fate raffreddare un pò, scolate e stendete le zucchine su un canovaccio ad asciugare per qualche ora.
Sistemateli nei vasi con i grani di pepe e le foglie d’alloro, ricopritele di olio d’oliva.
Note: Chiudete ermeticamente i vasi e conservate in luogo fresco e buio.