Zuppa di patate

Written by admin on novembre 16, 2009

cappello-pasticcionaIngredienti per 4 persone: 700 gr. di patate, crostini di pane, 1 cipolla, parmigiano grattugiato, ½ carota, 25 gr. di burro, 1 piccolo gambo di sedano, 1 fetta di prosciutto crudo, prezzemolo.

Preparazione:

  • Sbucciate le patate, mettetele a cuocere in una pentola coperta d’acqua; quando saranno cotte, setacciatele e mettete il purè ottenuto nell’acqua della loro cottura.
  • Fate un soffritto con olio, la cipolla, prosciutto, carota e il sedano tritati; unitelo alle patate con il prezzemolo, sale e pepe.
  • Lasciate cuocere per 5 minuti; servite con i crostini di pane e una spolverata di parmigiano.

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