Mousse di cipolle

Mousse di cipolle
Mousse di cipolle

Ingredienti:

  • 1 panetto di formaggio morbido da 150 g,1 grossa cipolla rossa di Tropea,olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b., pane grattugiato q.b.

Preparazione:

  • Affettare la cipolla finemente e passarla in una padella con un filo d’olio, un po’ d’acqua, sale e pepe finchè non appassisce, attenzione perchè non deve friggere o rosolarsi, ma rimanere chiara e quasi trasparente.
  • Quando è fredda metterla nel frullatore e renderla una crema, aggiungere il formaggio e amalgamare bene.
  • La mousse risulterà un po’ liquida, aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato e frullare ancora.
  •  Attendere qualche minuto e mettere in una vaschetta, usare come antipasto da spalmare sui crostini.

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