Buccellati (cucciddati) Siciliani

Buccellati ( cucciddati)Siciliani

Buccellati ( cucciddati) Siciliani

Buccellati (cucciddati ) Siciliani

Buccellati (cucciddati ) Siciliani

Buccellati (cucciddati ) Siciliani

Buccellati (cucciddati ) Siciliani

Ingredienti per la pasta frolla: 1kg di farina, 275g di zucchero semolato, 275g di strutto, 15g di ammoniaca per dolci, 1 uovo, scorza grattugiata di 2 arance, scorza grattugiata di 1 limone, i busta di vanillina, succo di 2 arance, latte tiepido q.b.
Ingredienti per il ripieno: 250g di mandorle pelate, 100g di zuccata a dadini, 100g di pinoli, 100g di noci,1 bicchiere di moscato,100g di uva passa, 200g di cioccolato fondente a scaglie, 250g di fichi secchi, 1 barattolo di marmellata di fichi, un cucchiaio di cannella in polvere (facoltativo).
Ingredienti per la decorazione: zucchero al velo, confettini di zucchero colorati, miele.

Preparazione: impastate la farina con lo zucchero semolato, lo strutto,l’uovo, la vanillina, l’ammoniaca, la buccia grattugiata delle arance, la buccia grattugiata del limone, il succo delle arance e il latte per ottenere un composto omogeneo e consistente.
Avvolgetelo in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 30/40 minuti.
Tostate, per una decina di minuti in una teglia le mandorle , le noci e i pinoli.
Tritate i fichi, le mandorle e le noci , in un robot da cucina.
Trasferite il tutto in una capace ciotola, unite la marmellata di fichi , la cannella, i pinoli, la zuccata,l’uva passa fatta ammorbidire precedentemente, in un bicchiere di moscato, il cioccolato a scaglie, la cannella e amalgamate bene.
Stendete la frolla in sfoglie non troppo sottili e ricavatene dei rettangoli di 10×5 cm.
Distribuite al centro di ciascuno di essi un cucchiaio di farcitura e avvolgete la pasta su se stessa, in modo da formare dei rotoli.
Incidete la superficie in 2 3 punti con i rebbi di una forchetta e piegate leggermente ad arco ogni pezzo.
Adagiate i buccellati su una teglia rivestita da carta da forno e cuoceteli in forno per 25-30 minuti.
Sfornate i buccellati ,e al centro di ognuno spennellate con del miele, cospargeteli con i confettini di zucchero colorati, lasciateli raffreddare; poi, spolverizzateli con lo zucchero a velo.