Confettura di albicocche

Ingredienti: 1 kg. di albicocche, gr. 800 di zucchero semolato, acqua.

Preparazione: lavate le albicocche, asciugatele bene all’aria e tagliatele a metà togliendo il nocciolo.

In una casseruola mettete lo zucchero con tre bicchieri di acqua, cuocete fino a quando lo zucchero sarà ben sciolto, unite a questo punto le albicocche e fate cuocere fino a quando saranno diventate morbide.

Togliete la confettura dal fuoco e versatela nei vasetti caldi, chiudete ermeticamente e sterilizzate, lasciate raffreddare e conservate.