Frittelle di pane e more

Ingredienti per 4 persone:300g di pane raffermo, mezzo litro di latte, 3 uova, 200g di zucchero, poco farina, 150g di more, olio di semi.

Preparazione: spezzettate il pane raffermo e mettetelo a bagno con il latte.
Quando si sarà ben ammorbidito, strizzatelo un poco, mettetelo una ciotola e spappolatelo con una forchetta; unitevi le uova, lo zucchero e tanta farina bianca quanto ne basterà per ottenere un ipasto morbido e omogeneo; mescolate bene e, infine, aggiungete le more pulite e lavate.
Fate scaldare abbondante oli nella padella dei fritti e, quando sarà bollente,friggetevi il composto a cucchiaiate.
Fate dorare le frittelle da ambedue i lati; man mano che saranno pronte adagiatele su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto in eccedenza, poi tenetele in caldo nel forno.
Servitele molto calde.
Note: Se non avete a disposizione le more, potete anche usare mirtilli neri o lamoni.