Gelatina di arance e limoni

Ingredienti: 10 arance, 3 limoni, zucchero semolato q.b.

Preparazione: spremete gli agrumi (vi consiglio di sceglierli molto succosi) e filtratene il succo.

Ricordatevi di pesare il succo per scegliere la quantità di zucchero: di solito se ne mette una stessa quantità, ma se desiderate una gelatina più dolce, potete metterne un poco di più.

Fate bollire, fino a che, mettendo una goccia di gelatina su un piatto freddo, questa si raddenserà abbastanza velocemente. A questo punto spengete il fuoco e distribuite nei vasetti di vetro.

Questi, poi, raffreddandosi, andranno sottovuoto.
Note: Se desiderate una gelatina più aromatica, potete aggiungere una bustina di vanillina o un paio di chiodi di garofano.