Pastella per crepes dolci

Written by admin on dicembre 4, 2009

Crepes Dolce

Crepes Dolce

crepes dolce

Crepes dolce

Ingredienti: 120 g di farina, 80 g di zucchero, sale fino, 2 uova, 300 ml di latte fresco intero, 50 gr di burro.

Preparazione:passare al setaccio la farina in una terrina ed unirvi lo zucchero ed un pizzico di sale.
Rompere le uova in una ciotola, sbatterle e versarle, poco alla volta, nella terrina, amalgamando accuratamente con un cucchiaio di legno.

Incorporare piano piano, sempre mescolando, il latte a temperatura ambiente.
Fondere appena il burro ed incorporarlo alla pastella.

Far riposare l’impasto coperto 2 ore in frigo.
Note: Per ottenere una pastella uniforme è importante che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura, in particolare latte, uova e burro.

Leave a Comment

Current ye@r *