Ingredienti: 400 g di riso, 1 cespo di radicchio, 200 gr di gorgonzola dolce, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva , sale,pepe.

Preparazione: fate soffriggere in una pentola la cipolla in un po’ di olio.
Tagliate a pezzettini il radicchio e unitelo alla cipolla fate rosolare un pochino, aggiustate di sale e poi versate il riso.
Dopo averlo saltato un po’ aggiungete dell’acqua bollente (per non bloccare la cottura) fino a completamento della cottura.
Togliete il riso dal fuoco e unite il gorgonzola a pezzetti, girando finchè non si sarà sciolto, aggiustate di sale e portate in tavola.