Salsiccia fritta al vino

Salsiccia fritta al vino

Ingredienti per 4 persone: 800g di salsiccia,1 bicchiere di vino.
Preparazione: arrotolate la salsiccia su se stessa; infilzatela con degli spiedini di legno e adagiatela su una padella.
Punzecchiatela in più punti con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti e copritela a filo con l’acqua.
Ponete su fiamma moderata e aspettate che il liquido evapori parzialmente; rivoltate la ruota di salsiccia e tenete sulla fiamma per altri 2-3 minuti.
A questo versate il bicchiere di vino, rivoltate spesso la salsiccia e aspettate che il vino evapori.
Lasciate, infine friggere la salsiccia nel suo grasso, rigirandola quando sarà dorata da una parte.