Patelle

Spaghetti con le patelle

Ingredienti per 4 persone: 1kg patelle, 1 spicchio d’aglio, 8 pomodorini, 1 mazzetto di prezzemolo, olio d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: sciacquate abbondantemente le patelle; mettetele in un tegame con poca acqua e fate cuocere per una decina di minuti.

Eliminate i gusci e filtrate il fondo di cottura. Schiacciate l’aglio e rosolatelo in padella con l’olio; poi, eliminatelo e aggiungete le patelle, i pomodorini a spicchi, il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e qualche cucchiaio del liquido dei frutti di mare.

Cuocete per 7-8 minuti.Lessate la pasta in acqua salata; scolatela al dente e rigiratela in padella con il sugo.