Aguglie alla palermitana
L’aguglia, o meglio Belone belone, è un pesce gregario che può raggiunge gli 80 centimetri di lunghezza, il suo corpo è fusiforme con sezione circolare, e la testa si caratterizza […]
Capuliatu ‘nfurnatu di Teresa (tritato al forno)
Ingredienti per 4 persone 500 gr di carne tritata, pepe, sale, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 uovo, 1 ciuffo di prezzemolo, pomodoro pelato, origano, mozzarella […]
Purpittuni (polpettone)
Ingredienti per 4 persone 500 gr di carne tritata, 1 mollica di pane grossa come un’arancia, imbevuta nel latte e ben spremuta, 2 uova, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 […]
Agnello al forno
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di agnello a pezzi, 1 kg di patate, 1 grossa cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, 400 gr di pomodori pelati, 1 rametto […]
Agnello aggrassato con patate
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di agnello a pezzi, 600 gr di patate, 4 pomodori maturi, 1 grossa cipolla, 1 foglia di alloro, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, […]