Capuliatu ( tritato )

Capuliatu ‘nfurnatu di Teresa (Tritato al forno di Teresa)

Ingredienti per 4 persone: 500g di carne tritata, pepe, sale, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato,1 uovo, 1 ciuffo di prezzemolo,  pomodoro pelato, origano, mozzarella o tuma.

Preparazione: impastate la carne tritata con l’uovo,il caciocavallo grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Stendete bene l’impasto in una teglia del diametro di 20-25 centimetri, unta abbondantemente di olio, ricoprite con pomodori pelati, tritati grossolanamente, sale, origano e, a volontà, delle fettine di mozzarella o tuma. Mettete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Servite caldo, versandovi un filo d’olio d’oliva.