Ingredienti per 4 persone: 450 g di penne o maccheroni corti, 50g di pecorino grattugiato, 50g di parmigiano grattugiato, salsa di pomodoro ( o sugo di carne), 250 g di carne tritata, 50g di salame a pezzetti, 1 melanzana, 2 uova, 100g di caciocavallo fresco.

Preparazione: impastate la carne tritata con un po’ di sale e pepe, fate delle piccole polpette semplici, friggetele in olio d’oliva.
Tagliate la melanzana a dadini e friggetela . Bollite le uova, fatele raffreddare, sgusciatele e tagliatele a fettine.
Tagliate a dadini il salame e il caciocavallo.
Cuocete la pasta molto al dente.Mettetela in un tegame di terraglia grande.
Conditela prima con il pecorino e il parmigiano grattugiati, e, poi con la salsa di pomodoro (o sugo di carne), unite le polpettine fritte, il salame tagliato a cubetti, la melanzana fritta, le uova sode tagliate a fettine e il caciocavallo fresco tagliato a cubetti.
Amalgamate tutto per bene, spolverate ancora con formaggio parmigiano o pecorino, come preferite, coprite e mettete in forno già caldo a 200° fin quando farà la crosticina dorata.