Ingredienti: 1 broccolo (cavolfiore), 450g di pennette, 250g di ricotta a fettine, 150g di primosale a fettine, 150g di caciocavallo grattugiato, 2 uova, strutto.

Preparazione: nettate e lavate il broccolo, lessatelo al dente, spezzettatelo, fatelo asciugare e poi soffriggetelo in una padella con un po’ di strutto.
Nella stessa acqua dove avete cotto il broccolo, cuocete al dente le pennette.
Ungete una teglia o pirofila con strutto, cospargete di caciocavallo grattugiato e fate uno strato di pennette, uno di broccoli, uno di ricotta a fettine e uno con il primosale a fettine, spolverate con caciocavallo grattugiato e pezzettini di strutto.
Continuate gli strati fino a terminare con le pennette, su queste versate infine le uova ben sbattute con 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato.
Mettete in forno già caldo a 200° con qualche pezzetto di strutto, fin quando si formerà una bella crosticina dorata.