Ingredienti: 500g di miele, 200g di scorze d’arancia, 100g di scorze di cedro, cannella.

Preparazione: riducete le scorze a listarelle sottili.
Fate sciogliere il miele in un tegame, a fuoco dolce; aggiungete le bucce e proseguite la cottura, mescolando continuamente fino a quando il composto non si sarà indurito.
Spegnete il fuoco e unite una presa di cannella; poi, stendete il preparato su un piano di marmo oleato allo spessore di circa 3 cm.
Fate intiepidire e tagliate il torrone a bastoncini di 8 cm.
Lasciate raffreddare completamente e servite.
La petrafennula (o pietrafendola, petrafernula) è un tipico dolce Siciliano,ed è una sorta di torrone estremamente duro, diffuso in tutta l’isola, e consumato per la festa dell’Immacolata e nel periodo Natalizio.