Spumette di nocciole

Ingredienti per 4 persone: 150g di nocciole sgusciate, 150 g di zucchero a velo, 1 albume, 1 limone, 1 bustina di vanillina, sale.

Preparazione: montare l’albume a neve ferma con lo zucchero a velo setacciato e qualche goccia di succo di limone; poi, aggiungete la vanillina.
Tritate finemente le nocciole e incorporatele all’albume.
Prelevate il composto con un cucchiaino e deponetelo a mucchietti su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornate a 150°C per una ventina di minuti.