Linguine alla cernia

Linguine alla cernia, un piatto di sicuro effetto, facile da fare e dal sapore delicato. Una ricetta sfiziosa che vi farà fare un figurone!

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Cernia
Cernia

Ingredienti per 4 persone:

  • 320g di linguine, ½ kg di cernia, ½ kg di pomodori maturi, 1 zucchina, 1 cipollotto, ½ costa di sedano, 2 cucchiai di pistacchi, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino in polvere, 1 bicchiere di vino, olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione:

  • Tagliate il cipollotto a rondelle e tritate il sedano; fateli quindi soffriggere in una padella, con l’aglio in 3 cucchiai di olio.
  • Tagliate la cernia a tocchetti e aggiungetela al soffritto, quindi fatela andare a fiamma alta per qualche minuto.
  • Versatevi il vino, lasciate evaporare e unite i pomodori, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti; cuocete per 15 minuti a fuoco moderato.
  • Tagliate la zucchina a julienne, tritate i pistacchi e aggiungeteli alla salsa poco prima che la cottura sia ultimata.
  • Lessate le linguine e scolatele al dente, quindi fatele saltare nella padella della salsa, spolverate con il peperoncino e il prezzemolo e servite.

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