Spaghetti alle seppioline

Ingredienti per 4 persone:

  • 350g di spaghetti, 800g di seppioline pulite, 12 pomodori ciliegini, 1 piccola cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, ¼ di bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione:

  • Tritate la cipolla e un ciuffetto di prezzemolo e metteteli a soffriggere in 3 cucchiai d’olio. Quando il soffritto è dorato, aggiungete le seppioline e i pomodorini divisi a metà.
  • Condite con un pizzico di sale e di pepe e fate andare per qualche minuto a fuoco alto. Aggiungete l’aglio schiacciato e il vino bianco, lasciate evaporare, quindi condite con l’olio e togliete dal fuoco.
  • Lessate la pasta al dente, fatela saltare con le seppioline, spolverate con del prezzemolo tritato e portate in tavola.

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