Cassatedde ( cassatelle) di ricotta fritte

Cassatedde ( cassatelle) di ricotta fritte

Cassatedde ( cassatelle) di ricotta fritte

Cassatedde ( cassatelle) di ricotta fritte

Cassatedde ( cassatelle) di ricotta fritte

Ingredienti per 8 persone: 500g di farina, 100g di zucchero semolato, ½ bicchiere di olio d’oliva, 2 cucchiai di marsala, 400g di ricotta, 50g di cioccolato fondente, cannella, zucchero a velo, olio di semi per friggere, sale.

Preparazione: impastate la farina con 2 cucchiai di zucchero semolato, il marsala, l’olio d’oliva e una presa di sale, incorporando l’acqua necessaria, fino ad ottenere una pasta consistente.
Copritela e lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Setacciate la ricotta; raccoglietela in una terrina e amalgamatevi lo zucchero semolato rimasto, il cioccolato a scaglie e un pizzico di cannella.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene dei dischi, con un tagliapasta.
Distribuitevi sopra il ripieno a mucchietti e ripiegate la pasta sulla farcia, formando dei ravioli.
Friggete le cassatelle in olio di semi caldo; sgocciolatele perfettamente e servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.

Note: Le Cassatedde sono croccanti dolcetti fritti, ricoperti di zucchero a velo, ripieni di una golosa crema di ricotta accompagnata con scaglie di cioccolata e pezzetti di cedro candito.

Vengono preparati come i classici ravioli di pasta fresca, con un doppio strato di pasta ritagliato con una rotella tagliapasta dentata, come sapore e consistenza l’impasto ricorda un po’ quello delle chiacchiere.
Come tutti i dolcetti, anche questi sono utili a scacciare il malumore e lo stress. Non vi resta che provarli!