Ingredienti per 4 persone: 250g di pasta brisèe preparate la pasta brisèe salata seguendo la ricetta (Pasta brisèe per torte e tartellette salate)in ricette di base, 250 g di funghi freschi, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 250g di besciamella, 3 cucchiai di groviera, burro, 1 scalogno, 1 uovo, prezzemolo, sale.

Preparazione: preparate la pasta brisèe salata seguendo la ricetta fornita in ricette di base e lasciatela riposare.
Tritate lo scalogno e un po’ di prezzemolo e soffriggeteli in una noce di burro; unite i funghi puliti e affettti, salate e cuocete a fuoco moderato per 15-20 minuti.
Mescolateli alla besciamella, preparate la besciamella seguendo la ricetta fornita nella categoria  salse e unite l’uovo e i formaggi. Fate intiepidire.
Scaldate il forno a 180°C e nel frattempo rivestite una tortiera imburrata con la pasta brisèe, tagliando via la parte in eccesso e bucatene il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuitevi sopra il composto di funghi, livellatelo e completate decorando con la pasta avanzata.
Cuocete nel forno già caldo per 40 circa minuti o fino a quando la pasta è ben dorata e il ripieno consistente.
Servite la crostata tiepida.