Funghi e prezzemolo

Ingredienti per 4 persone: preparate la pasta frolla salata seguendo la ricetta (pasta frolla per torte salate)in ricette di base,300g di funghi, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 uova, 100g di caciocavallo (o parmigiano ) grattugiato, 2,5 dl di panna da cucina, olio extravergine d’oliva, peperoncino rosso, sale.

Preparazione: preparate la pasta frolla salata seguendo la ricetta fornita in ricette di base.
Pulite i funghi e affettateli sottilmente, poi stufateli in un tegame con un po’ d’olio; salate e unite un trito di aglio e prezzemolo solo a fine cottura.
Tirate la pasta frolla non troppo sottile e disponetela in una tortiera leggermente unta di olio.
Coprite la superficie della pasta con un foglio di carta da forno e quindi con uno strato di legumi secchi; cuocete in forno caldo per 15 minuti.
Nel frattempo sbattete le uova con la panna, salate e insaporite con un pizzico di peperoncino.
Sfornate la crostata, eliminate carta e legumi e distribuitevi sopra uno strato di funghi, coprite con la crema di uova e spolverate con il caciocavallo; procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
Cuocete in forno caldo per 30.