Minestra di ceci e finocchietto selvatico

Written by admin on febbraio 12, 2010

Finocchietto selvatico

Finocchietto selvatico

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di ceci, 1 cipolla, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 foglia di alloro, 250 g di spaghetti spezzati,olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione:

  • Ponete i ceci a bagno per 24 ore; poi, sciacquateli e trasferiteli in un tegame con l’alloro.
  • Coprite con acqua abbondante e cuocete, su fiamma moderata, per 1 ora.A questo punto, eliminate l’alloro e unite il finocchietto, mondato e tagliuzzato e la cipolla affettata finemente.
  • Riportate a bollore e lasciate cuocere per altri 30 minuti.Appena i legumi saranno cotti, salate, pepate, aggiungete la pasta e portate a cottura.
  • Servite, quindi, la minestra ben calda con un filo d’olio extravergine d’oliva.

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