Ingredienti per 4 persone: 300g di pasta frolla salata ( vedi ricette di base), 1kg di porri, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 100g di speck, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione: preparate la frolla salata seguendo la ricetta fornita in ricette di base.
Lavate e mondate i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare in una padella con abbondante olio aggiustandoli di sale e pepe.
Quando i porri si saranno ammorbiditi, toglieteli dal fuoco e unite il pangrattato e le uova.
Stendete la sfoglia di pasta frolla salata, adagiatela su una teglia ricoperta di carta da forno e fatela cuocere in forno per pochi minuti.
Distribuite lo speck tagliato a tocchetti sulla sfoglia e poi versatevi sopra il composto di porri.
Mettete la torta in forno e fatela cuocere per circa 30 minuti a 220°C.