Ingredienti per 4 persone: preparate la pasta brisèe salata seguendo la ricetta (Pasta brisèe per torte e tartellette salate)in ricette di base, 500g di zucchine, 400g di carote, 300g di pisellini, 1 cipolla, 120g di burro, 5 cucchiai di caciocavallo ( o parmigiano ) grattugiato, ½ dl di panna liquida da cucina, 5 uova, ½ bicchier di brodo, sale, pepe.

Preparazione: preparate la pasta brisèe salata seguendo la ricetta fornita in ricette di base e lasciatela riposare.
Nel frattempo tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40g di burro caldo. Tagliate le carote a rondelle e cuocetele a parte, con altrettanto burro, aggiungendo il brodo.
Tritate la cipolla, fatela imbiondire con il rimanente burro, poi unitevi i piselli, salate e pepate.
Stendete la pasta e dividetela in 2 sfoglie, una più grande dell’altra.
Imburrate una teglia, rivestitela con una sfoglia di pasta brisèe; sbattete le uova con la panna e con un pizzico di sale, poi disponete a strati sulla pasta brisèe : prima le zucchine, poi 2 o 3 cucchiai d’uova sbattute, caciocavallo grattugiato, carote, ancora uova e caciocavallo.
Coprite poi con l’altro disco di pasta, saldando bene i bordi.
Passate in forno caldo a 180°C per 25 minuti.