Pani cunzatu ( pane condito)

Ingredienti per 4 persone: 1 filone o una pagnottella di pane casereccio da 500g , 4 grossi pomodori maturi, 100g di filetti d’acciuga sott’olio, 150g di formaggio primo sale ( o tuma ) a fettine,cipolla ,tonno sott’olio, olio extravergine d’oliva, origano, sale, pepe.

Preparazione: tagliate il pane caldo ( eventualmente riscaldato in forno per qualche minuto ) nel senso della lunghezza e incidete la mollica con tagli non troppo profondi.
Cospargete di sale, pepe e origano e irrorate con abbondante olio.
Disponete uno strato di fettine di pomodoro, rondelle di cipolla, pezzetti di tonno sott’olio e uno di formaggio. Distribuitevi sopra i filetti di acciuga spezzettati e cospargete su tutto ancora un pizzico di origano.
Ricomponete il pane, schiacciandolo leggermente e servite.