Pomodori e basilico

Pasta a picchi-pacchi

Pasta a picchi-pacchi

Ingredienti per 4 persone: 400g di pasta ( tipo spaghetti , margherita o rigatoni), 1,5 di pomodori maturi, 1 mazzetto di basilico, 1 spicchio d’aglio, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,caciocavallo grattugiato ( facoltativo ), sale, pepe.

Preparazione: scottate i pomodori; pelateli, privateli dei semi e spezzettateli.
Soffriggete la cipolla tritata in un tegame con olio e aglio ; aggiungete la polpa di pomodoro, le foglie di basilico, una presa di sale, una spolverata di pepe e lasciate addensare, su fiamma moderata, per 15 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente ,conditela con il sugo preparato, con foglie di basilico e una spolverata di caciocavallo grattugiato fresco.