Frutti di mare

Ingredienti per 4 persone: 500g di pasta da pane; 400g di polpa di pomodoro, 200g di gamberi, 1kg di frutti di mare assortiti ( cozze, cannolicchi, vongole), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1dl di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, sale.

Preparazione: Lavate le vongole e i cannolicchi e lasciateli a bagno in due recipienti separati con acqua fredda per 2 ore.
Raschiate e lavate le cozze. Sgusciate i gamberi, privateli del filo nero interno, lavateli e asciugateli.
Sgocciolate le vongole e i cannolicchi e fateli aprire in un tegame coperto, con le cozze, l’aglio, un poco di prezzemolo, il vino bianco e 1 cucchiaio d’olio.
Sgusciate i molluschi, eliminando quelli rimasti chiusi e filtrati il liquido di cottura.
Mettete la polpa di pomodoro in una ciotola e mescolatevi 3 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e 3 cucchiai del sugo dei frutti di mare.
Stendete la pasta allo spessore di 1 cm, adagiatela in una teglia unta d’olio e distribuitevi sopra il composto di pomodoro.
Cuocetela nel forno già caldo a 220°C per 20 minuti.
Togliete la pizza dal forno, distribuitevi sopra i frutti di mare e i gamberi e cuocetela per altri 3 minuti.
Servitela cosparsa di prezzemolo.