Gorgonzola

Pizza con cipolle ,gorgonzola e salvia

Ingredienti per 4 persone: 500g di pasta da pane, 2 grosse cipolle bianche, 200g di gorgonzola, 1 grosso ciuffo di salvia, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione: ponete la pasta da pane sulla spianatoia leggermente infarinata e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa.
Adagiate la pasta sul fondo di una teglia a bordi bassi, del diametro di circa 26 cm che avrete provveduto a spennellare d’olio.
Sbucciate le cipolle e affettatele a velo. Mondate la salvia, lavatela, asciugatela e tritatela grossolanamente. Private il gorgonzola della crosta e spezzettatelo.
Salate leggermente la pasta e cospargetela con la salvia, quindi distribuitevi gli anelli di cipolla e salate ancora un poco.
Mettete la pizza nel forno già caldo a 220°C e cuocetela per 20 minuti; poi toglietela dal forno, cospargetela con i tocchetti di gorgonzola e proseguite la cottura per 10 minuti.
Sfornatela e servitela ben calda.