Rigatoni ai formaggi 1

Rigatoni ai formaggi 2

Rigatoni ai formaggi 3

Ingredienti per 4 persone:400g di rigatoni, 50g di groviera, 50g di formaggio olandese, 50g di gorgonzola, 50g di caciocavallo, 25g di farina, ½ l di latte, 25g di burro, sale, pepe.

Preparazione: Tagliate a listarelle sottili il groviera e l’olandese, sbriciolate il gorgonzola e grattugiate il caciocavallo.
Preparate un composto, facendo fondere in un pentolino per qualche minuto a fiamma moderata il burro insieme alla farina.
Aggiungete il latte freddo e mescolate con cura finchè il composto non inizia ad addensarsi.
Versate poi il groviera, l’olandese, il gorgonzola e il caciocavallo grattugiato e continuate a mescolare fino a quando i formaggi si saranno fusi e la salsa sarà diventata densa e cremosa; regolate di sale.
Intanto fate cuocere i rigatoni in acqua bollente non troppo salata ( i formaggi utilizzati per il condimento sono di per sé piuttosto saporiti ).
Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa e una manciata di pepe.
Trasferite il tutto su un piatto da portata e servite subito.