Ingredienti per 4 persone: 600g di patate farinose, 2 uova , 1 limone non trattato, 6 cucchiai di caciocavallo grattugiato, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Ingredienti per il contorno delle polpettine: 200g di fagioli cannellini lessati, 2 cipolle rosse, 6 pomodori, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: lessate le [...]

Ingredienti per 6 persone: 500g di farina 00, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 2 dl di latte, 60g di zucchero, 85g di burro, 2 uova, 2 cucchiai di Cointreau, 100g di cedro candito a dadini, 100g d’arancia candita a dadini, 25-30 grossi acini di uva nera, zucchero a velo.
Preparazione: mettete 400g di farina [...]

Agrumello
Anisetta
Arancino
Crema al limone
Crema all’arancia
Crema di limoncello
Fragolino
Grappa ai lamponi
Limoncello
Limoncino Siciliano
Liquore al cacao
Liquore della nonna al caffè
Liquore al caffè
Liquore al cioccolato
Liquore al lampone
Liquore al mirto
Liquore alla liquirizia
Liquore alla mela
Liquore alla menta piperita
Liquore all’ananas
Liquore alle fragoline [...]

Albicocche sciroppate
Amarene sciroppate
Ananas sciroppata
Castagne sciroppate
Ciliegie sciroppate
Clementine sciroppate
Fichi caramellati
Fichi sciroppati al rhum
Mirtilli sciroppati
Pere Kaiser sciroppate
Pere sciroppate
Pesche sciroppate
Prugne sciroppate
Spicchi d’arance sciroppate
Uva sciroppata

Ingredienti:250g di noccioli di albicocche, 250g di noccioli di prugne, qualche nocciolo di pesca, 1l d’alcool da liquore a 90ç, 300g di zucchero semolato, 3 dl d’acqua.
Preparazione: frantumate i noccioli di albicocche e prugne, lasciate interi quelli di pesca.
In un vaso a chiusura ermetica mettete i noccioli frantumati e quelli di pesca interi e poneteli [...]

Ingredienti: 1kg di pesche, 1l di alcool da liquori a 90°, 800g di zucchero semolato, 1l d’acqua.
Preparazione: sbucciate le pesche, togliete il nocciolo e mettete la polpa in un vaso a chiusura ermetica, insieme all’alcool; tenete in infusione per 40 giorni scuotendo ogni tanto il vaso.
Trascorso questo tempo, preparate lo sciroppo: fate sciogliere lo zucchero [...]

Ingredienti: 1 kg di ciliegie, ½ l di alcool a 90°, ½ kg di zucchero semolato.
Preparazione: lavate le ciliegie, tagliate il picciolo, asciugatele e disponetele in un barattolo insieme all’alcool e allo zucchero.
Chiudete ermeticamente il barattolo, scuotendolo ogni tanto e lasciate il tutto in infusione per 2 mesi.
Trascorso questo tempo, filtrate, imbottigliate, tappate e degustate [...]

Ingredienti: 3,5 di uva bianca o nera, 1 limone, 900g di zucchero semolato, 1,5 d’acqua.
Preparazione: lavate i grappoli d’uva. Tagliate dal raspo gli acini lasciando 2 cm di picciolo.
Stendete gli acini al sole su un telo per asciugarli.
Preparate lo sciroppo: fate bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 2 minuti, poi [...]

Ingredienti: 1,5 di pere Kaiser, 40g di scorza d’arancia, 40g di scorza di limone, 700g di zucchero semolato, 6dl d’acqua, 1 limone.
Preparazione: sbucciate le pere, tagliatele a quarti e privatele del torsolo.Immergete le pere in acqua acidulata con succo di limone.
Mettete in una casseruola l’acqua, lo zucchero, le scorze di arancia e di limone, ponete [...]

Ingredienti: 2kg di prugne intere e sode, 400g di zucchero semolato, 1 limone.
Preparazione: pulite le prugne e punzecchiatele con un ago in due o tre parti.
Mettetele in un vaso intervallandole con lo zucchero e il succo del limone.
Chiudete ermeticamente i vasi, sterilizzateli per 30 minuti, lasciateli raffreddare, poi disponeteli in dispensa e degustate entro un [...]