Focaccia dolce all’uva nera

Focaccia dolce all’uva nera

Focaccia dolce all’uva nera

Focaccia dolce all’uva nera

Focaccia dolce all’uva nera

Focaccia dolce all’uva nera

Ingredienti per 6 persone: 500g di farina 00, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 2 dl di latte, 60g di zucchero, 85g di burro, 2 uova, 2 cucchiai di Cointreau, 100g di cedro candito a dadini, 100g d’arancia candita a dadini, 25-30 grossi acini di uva nera, zucchero a velo.

Preparazione: mettete 400g di farina setacciata a fontana sulla spianatoia, unitevi il lievito di birra liofilizzato, il latte tiepido, lo zucchero, il liquore, 1 uovo e 75g di burro morbido a pezzettini.
Incominciate a impastare gli ingredienti aggiungendo la restante farina a mano a mano che sarà necessari poi, quando l’impasto sarà ben omogeneo, formate una palla, mettetela in una terrina e incidetela a croce.
Copritela con un canovaccio e fate lievitare la pasta per circa un’ora in luogo tiepido.
Trascorso questo tempo, rimettete la pasta sulla spianatoia, rilavoratela incorporandovi la frutta candita, quindi sistematela in una teglia rettangolare ben imburrata.
Distribuitevi sopra gli acini d’uva, ben lavati e asciugati, facendoli affondare nella pasta; coprite di nuovo la pasta con un canovaccio e lasciatela lievitare sempre in u luogo tiepido per mezz’ora circa.
Cuocete in forno, preriscaldato a 220°C, per circa 15 minuti poi spennellate la superficie della focaccia con il tuorlo rimasto allungato con poca acqua, quindi spolverizzate con zucchero a velo.
Continuate la cottura della focaccia per altri 5 minuti, spegnete e lasciatela nel forno ancora per una decina di minuti, facendo attenzione però che la superficie non scurisca troppo.
Servite la focaccia fredda.