Ingredienti: 30 noci raccolte a metà giugno, quando il mallo è ancora verde, la scorza grattugiata di 1 limone, 4 chiodi di garofano, 4 cm di stecca di cannella, 700g di zucchero semolato, 1l di alcool da liquori a 95°.

Preparazione: tagliate le noci a metà, mettetele in un vaso a chiusura ermetica, unite la cannella spezzettata, i chiodi di garofano, la scorza di limone, lo zucchero e l’alcool, chiudete ermeticamente, agitate e ponete il vaso al sole, avendo cura di scuoterlo spesso, almeno fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Lasciate il vaso al sole per parecchi mesi, almeno due ( io lo lascio per 1 anno).
Trascorso questo tempo, filtrate, imbottigliate, lasciatelo invecchiare almeno due anni e degustate.
Questo liquore più invecchia, più è buono.