Pasta da pane

Ingredienti per 4 persone: 500g di pasta da pane, 500g di sarde fresche, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di origano, sale, pepe.

Preparazione: Pulite le sarde, privandole della testa, della coda e delle interiora; apritele a libro e diliscatele.
Lavate i filetti sotto acqua corrente e poi asciugateli con cura.
Ponete la pasta da pane sulla spianatoia leggermente infarinata e stendetela in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa.
Ungete con 1 cucchiaio d’olio una teglia da forno, adagiatevi il disco di pasta e disponetevi sopra le sarde e l’aglio, sbucciato e affettato.
Irrorate il tutto con l’olio rimasto e insaporite con l’origano, un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220°C per circa 30 minuti, o finchè i bordi saranno dorati.
Servitela calda, guarnendola, a piacere, con foglie di origano fresco o di maggiorana.