patate bollite

Cazzilli-crocchette-di-patate-alla-Palermitana

Cazzilli ( crocchette ) di patate alla Palermitana 1

Pane con cazzilli ( crocchette ) di patate alla Palermitana 2

Cazzilli ( crocchette ) di patate alla Palermitana 3

Ingredienti per 4 persone: 1kg di patate ,2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 uovo, farina, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione: lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata.
Appena saranno cotte, sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Amalgamate alla purea ottenuta il caciocavallo, un trito di aglio e prezzemolo, una presa di sale, una spolverata di pepe e l’uovo battuto.
Ricavate, quindi, dei bastoncini lunghi 5 cm e poco più spessi di un dito..
Infarinateli e friggeteli in abbondante olio caldo.
Ponete, infine, le crocchette su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso e servitele calde.