Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno senza pelle, 1 grossa cipolla, 500g di pomodori pelati, ½ bicchiere di vino bianco secco, 50g di pangrattato, 1 ciuffo di menta, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 50g di mandorle tritate e tostate, origano, sale, pepe.

Preparazione: ponete il pesce in acqua e sale per 1 ora; poi, sciacquatelo e asciugatelo con cura.
Conditelo con il sale e adagiatelo in una teglia unta d’olio.
Spezzettate il pomodoro e mettetelo in una ciotola; aggiungete la cipolla affettata, una presa di sale, una spolverata di pepe e poco origano e amalgamate bene.
Irrorate il tonno con il vino e distribuitevi sopra il composto preparato.
Cospargete di pangrattato, mescolato con le mandorle e la menta tagliuzzata e cuocete in forno a 180°C per 25-30 minuti.