Gelo ri muluni ( anguria)

Gelo ri muluni ( anguria)

Gelo ri muluni ( anguria)

Ingredienti per 4 persone: 1l di succo di anguria, 90g di amido per dolci, 150g di zucchero semolato, 50g di zuccata a dadini, 100g di cioccolato fondente, 1 bustina di vanillina, cannella, fiori di gelsomino, pistacchi sgusciati.

Preparazione: mondate l’anguria, privatela dei semi, riducetela a pezzi e passatela al passaverdura.

Sciogliete l’amido nel succo d’anguria; aggiungete lo zucchero e lasciate addensare il composto su fiamma dolce, mescolando.
Calcolate un paio di minuti dall’ebollizione; poi, spegnete il fuoco e fate intiepidire.
Incorporate, quindi, il cioccolato a scaglie, la zuccata e la vanillina; versate tutto in un vassoio inumidito ( o in coppette9 e ponete in frigo per un giorno intero.
Guarnite, quindi, il gelo con una spolverata di cannella, un trito di pistacchi e qualche fiore di gelsomino.