zucchine trifolate

Hamburger al profumo di Sicilia

Hamburger al profumo di Sicilia

Hamburger al profumo di Sicilia

Hamburger al profumo di Sicilia

Hamburger al profumo di Sicilia

Ingredienti per 4 persone: 400g di carne tritata di vitello, 2 zucchine tipo genovesi, 2 uova, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione: spuntate, lavate le zucchine e passatele su una grattugia a fori larghi.
Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e rosolatelo a fuoco dolce in una padella con 4 cucchiai d’olio per qualche istante, senza farlo colorire.
Unite le zucchine e fatele saltare per 5-6 minuti, salandole e pepandole a metà cottura.
Fate raffreddare.
Mescolate la carne in una ciotola con le zucchine, 1 uovo, il prezzemolo finemente tritato, la scorza di limone grattugiata e una presa di sale.
Ricavate dal composto 8 polpette di forma piatta e passatele prima nell’uovo battuto e poi nel pangrattato.
Sistemate gli hamburger in una teglia foderata con carta da forno oliata e cuoceteli nel forno caldo a 180°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
Servite gli hamburger ben caldi, accompagnati da una fresca insalatina verde.