Ingredienti per la pasta: 500g di farina 00, 50g di strutto, 50g di zucchero semolato, 10g di sale, 25g di lievito di birra, 250ml di acqua tiepida.
Ingredienti per la farcitura: 2 melanzane, 3 pomodori, 200g di formaggio primo sale, 80g di caciocavallo grattugiato, 4 foglie di basilico,2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, olio per friggere, [...]

Ingredienti per 6 persone: 250g di pasta frolla, 90g di zucchero semolato, 60g di burro, 1 uovo, 3 tuorli, burro e farina per gli stampini.
Ingredienti per la crema pasticcera: Mezzo litro di latte, 1 uovo intero. 3 tuorli, 100g di zucchero semolato, 50g di farina, 20g di burro, scorza di 1 limone grattugiata,1 stecca di vaniglia(oppure [...]

Gelo di caffè
Gelo di limone Siciliano
Gelo ri muluni ( anguria)

Semifreddo agli amaretti
Semifreddo agli amaretti con panna
Semifreddo al croccante
Semifreddo al tiramisù
Semifreddo al torroncino
Semifreddo all’ananas
Semifreddo con banane, rum e cocco
Semifreddo della Pasticciona
Semifreddo di fragole
Semifreddo di [...]

Ingredienti per 6 persone: 5 dl di caffè non dolcificato, 80g di zucchero semolato, 80g di amido per dolci, 1 cucchiaio di cacao amaro, chicchi di caffè e granella di zucchero per guarnire il gelo (facoltativo).
Preparazione: riunite in una casseruola il caffè, lo zucchero, il cacao e l’amido sciolto in 5 dl d’acqua.
Mescolate accuratamente tutto [...]

Ingredienti per 4 persone: 5 limoni non trattati, 300g di zucchero semolato, 85g di amido per dolci, olio di mandorle.
Preparazione: lavate e asciugate i limoni; grattugiatene la buccia e trasferitela in una ciotola.
Versate 1 bicchiere d’acqua, coprite e lasciate in infusione per una notte.
Trascorso il tempo necessario, filtrate il liquido; mescolatevi il succo dei limoni, [...]

Canazzo ( misto di ortaggi stufati)
Caponata di melanzane con i polpetti
Cappelle di porcini farciti
Carciofi alla villanella
Carciofi della pasticciona
Carciofi gratinate alla menta
Carciofi ripieni al sugo
Cuori di carciofo con ricotta e mortadella
Fave a cunigghiu chi gira ( con le bietole )
Gattò ( [...]

Ingredienti per 4-6 persone: 2kg di patate, Ragù di carne alla siciliana, 50g di caciocavallo grattugiato, 50g di caciocavallo fresco a dadini, 100g di salame a dadini, 2 uova, pangrattato, 30g di burro,noce moscata.
Ingredienti per il ragù di carne alla siciliana: 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 80g di pancetta, 60g di burro, [...]

Arancine al burro
Arancine di riso al ragù
Babbaluci con Aglio e Prezzemolo
Carcagnola ( lesso misto in insalata )
Cardi in pastella
Cazzille ( crocchette) di patate alla Palermitana
Crastuna cu sucu ( lumache al sugo)
Fave a cunigghiu chi gira ( con le bietole )
Frittole ( frattaglie ) [...]

Ingredienti per 6-8 persone: 1kg di farina 00, 100g di strutto, 100g di zucchero semolato, 20g di sale, 40g di lievito di birra, 500ml di acqua tiepida, 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte per pennellare le iris.
Ingredienti per il ripieno: 500g di ricotta, 150g di zucchero semolato, 150g di cioccolato fondente a scaglie, [...]

Calzoncelli alla pasticciona
Calzoncelli alla rucola
Calzoncelli campagnoli
Calzoncelli di sardine
Calzoni al prosciutto
Calzoni alla napoletana
Calzoni alle cipolle e acciughe
Calzoni con ricotta e verdure
Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta
Calzoni del contadino
Calzoni della nonna
Calzoni ripieni di sgombro
Calzoni ripieni con ricotta e olive
Ravazzate
Rollò Siciliani [...]