Ingredienti per 4 persone:300g di acciughe sotto sale, 1 mazzetto di prezzemolo, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva.

Preparazione: raschiate le acciughe con un coltello per dissalarle; apritele a metà e diliscatele.
Disponetele, quindi, in un piatto da portata e cospargetele di pezzetti di peperoncino e prezzemolo tritato.
Irrorate con abbondante olio e lasciate insaporire per qualche ora prima di servire.