Timbalette ( timballetti) al forno 1

Timbalette ( timballetti) al forno 2

Ingredienti per 4 persone: 300g di anelletti, 200g di polpa di vitello tritata, 150 g di pisellini sgranati, 5dl di passata di pomodoro, 1\2 cipolla, 1\2 carota, 1 cuore di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di basilico, 50g di caciocavallo grattugiato, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva., pangrattato, sale, pepe.

Preparazione: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo e lasciate appassire tutto, in un tegame, con 3 cucchiai d’olio.
Aggiungete il tritato e rosolate su fiamma moderata; bagnate con poco vino e fate evaporare.
Unite, quindi , i pisellini e lasciate insaporire per 5 minuti; poi, versate la passata di pomodoro e condite con sale,pepe e foglie di basilico.
Mescolate e cuocete dolcemente per 40 minuti, incorporando poca acqua calda, se il fondo tendesse a restringersi troppo.

Lessate la pasta in acqua bollente salata; scolatela al dente e conditela con il ragù preparato e il caciocavallo grattugiato (meno un cucchiaio).
Distribuitela in 4 stampini di alluminio, unti d’olio e cosparsi di pangrattato livellate la superficie.
Spolverizzate con altro pangrattato, mescolato con il formaggio tenuto da parte e cuocete in forno caldo, a 200°C, per circa 20 minuti.